ballbet贝博bb平台体育真人 海洋之神官网备用

作者:热点 来源:体育 浏览: 【】 发布时间:2024-04-12 19:24:46 评论数:

ballbet贝博bb平台体育真人 海洋之神官网备用

  【港澳台专线】留下来的留下台湾大厨:一方铁板烹饪美味

  中新社福建东山4月6日电 题:ballbet贝博bb平台体育真人 海洋之神官网备用

ballbet贝博bb平台体育真人 海洋之神官网备用

  作者 朱春燕 林晓红 谢丽丽

ballbet贝博bb平台体育真人 海洋之神官网备用

  “来东山,留东山,厨方在东山……”这是铁板台湾大厨叶世芳扎根福建省漳州市东山县的心路写照。

ballbet贝博bb平台体育真人 海洋之神官网备用

  如果说铁板烧是烹饪叶世芳无法舍弃的“一生挚爱”,那么东山便是美味叶世芳的“乍见之欢,久处仍怦然”。留下在东山,厨方他用一方铁板,铁板烹饪美味,烹饪品味乡情,美味不负这“始于初见,留下止于终老”的厨方至上浪漫。

3月22日,铁板叶世芳正在做铁板烧美食。烹饪 朱春燕 摄

  在东山南门湾的美味一头,走过一段弯弯绕绕小路,来到湾缦铁板烧餐饮店,初见叶世芳,他正在为围坐一圈的客人烹饪美食。

  灼热的铁板暴发出噼啪声,香味迅速弥漫开来。叶世芳以熟练的动作,用手中的烹饪工具将食材翻炒、烘烤,摆出各种造型,为食客带来一场视觉和味觉的盛宴。

  叶世芳从16岁开始做餐饮业学徒,如今已经是一个有着四十余年铁板烧烹饪经验的大厨了。1999年,他从台湾来到上海,担任中国第一家铁板烧餐饮店的主厨。尔后,他奔忙于各大城市,一直致力于两岸餐饮文化的交流融合。

  已近花甲之年的叶世芳,有了想要退休返台的想法。但去年11月,他受朋友邀请来到东山度假,没想到来后“留下来”的想法就在他内心肆意生长。

  “我来到东山就是很放松。”叶世芳说,初到东山,一股熟悉的感觉油然而生,这里的每一朵浪花,每一片云彩,每一丝空气似乎都在诉说着“与君初相识,犹如故人归”。

  “东山的海景很好看,气候、景色、人文都和我的家乡很像。”东山的风土人情,无不让叶世芳感受到了久违的亲切。他用两个星期让自己陷溺式融入本地生活,感受当地的风土民情,也从专业角度针对铁板烧的食材和市场前景进行考察,最终决定“留下来”。

  “铁板烧是我热爱的事业,东山是我喜爱的地方,我就想在这个地方做铁板烧餐饮。”机缘巧合下,叶世芳入职湾缦餐饮店,开始他在东山的铁板烧事业。

3月22日,叶世芳(右)和邻里一起喝茶聊天。 朱春燕 摄

  铁板烧更多的追求原汁原味,而为了让“铁板烧”这个初入东山的“毛头小子”能够入乡随俗,叶世芳也下足了功夫。他走街串巷与当地民众泡茶聊饮食习惯,逛本土市场寻找属于本地人喜爱的食材。

  “不能说一味要把铁板烧做成很统一的味道,也要配合当地人的口味,这样才干更好融入东山。”叶世芳说,更多时候他都忙着改良菜品、翻新菜式,想要把铁板烧美食推广到这个让他留恋的地方。

  短短数月,他在铁板烧制作上用料考究、做工扎实且变革丰富,让铁板烧在“外来”与“本土”之间达到完美的味蕾平衡,成了东山一众美食饕客心目中喜爱的铁板烧大厨。

  如今,叶世芳的孩子早已成家立业,他也和妻子达成扎根东山的共识。他表示,将自己所学的铁板烧美食及台湾的传统味道带给食客,用一道道美食助推两岸交流,是他现在最大的心愿。(完)